Author Archives: Laura

About Laura

Amo cucinare, amo fare dolci, amo leggere, viaggiare tramite la fantasia o prendere un aereo e vedere nuovi posti, nuova gente e provare nuovo cibo! Amo fotografare (anche se non sono proprio brava), amo gli animali, in special modo i miei..in parole povere, amo la vita!! Laura

Pavlova con frutto della passione

In casa ho degli albumi, hanno qualche giorno, perciò non freschissimi…perciò mentre penso a cosa posso farci (plum cake, angel cake, meringhe ) mi viene in mente che non ho mai provato la Pavlova!!
La pavlova è una torta la cui origine è contesa tra la Nuova Zelanda e l’Australia.
Questo dolce sarebbe stato creato negli anni ’20 da uno chef in ricordo della ballerina russa (da qui il suo nome russo) Anna Pavlova, che si trovava in tournèe in Australia e  Nuova Zelanda, che ballava fragile ed eterea, bianca e leggera come una nuvola.

Costituita da una base di meringa croccante fuori e morbida dentro, una copertura di panna e frutta (acidula per contrastare la dolcezza della meringa e della panna), è un dolce molto appariscente ed elegante. (altro…)

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Panna cotta con Dulce de leche per lo #scambioricette

Ed anche questo mese siamo arrivati al momento dello scambio ricette tra bloggalline.

Questo mese sono stata abbinata a Chiara, del Blog That’s Amore (avevo già fatto una sua ricetta qui).

Ho sfogliato le sue bellissime foto ma caso vuole che avevo una confezione di panna vegetale grande e non zuccherata e soprattutto del Dulce de Leche, preparato per la torta di mio nipote, avanzato nel frigorifero.
E perciò la scelta è stata ovvia, panna cotta al dulce de leche!!

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Madeleines al mandarino e cannella senza lattosio

 

Dopo questi giorni di festa sicuramente sarete tutti a dieta…io no. A dire la verità il motivo c’è.
Che me ne frego della linea?
Che sono masochista?
Che ho uno stomaco di ferro?
Ovviamente no, il motivo è semplicissimo…prima di Natale mi sono ammalata e perciò non mi sono ingozzata, anzi…la dieta l’ho fatta prima! 🙂

Però nonostante si sia saturi di dolci, pranzi eccessivi, panettoni, pandori e torroni, il posticino per un dolce leggero e buono ci sta sempre, no?!

Facciamo così, io vi lascio la ricetta…non si sa mai che non cediate alla tentazione!
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Pandoro con lievito di birra

pandoro (9)

Mancano pochissimi giorni a Natale, e come sempre mi ritrovo con l’acqua alla gola, mille mila cose da fare e zero tempo per farle.
E voi come siete messi?Avete fatto tutti i regali, pensato al menù?
Io non ho fatto nemmeno quello, ma so che dolce farò…il pandoro!
Le foto di questo pandoro sono dell’anno scorso, del quale non ero riuscita a postare la ricetta.
È una ricetta collaudata, lunga ma non particolarmente difficile e buonissima!

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Muffin speziati con glassa allo sciroppo d’acero per lo #scambioricette

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Ed eccoci arrivati al nostro appuntamento mensile con lo #scambioricette delle Bloggalline  (per le ricette degli altri mesi potete vedere qui, qui, qui, qui , qui e qui).
Questo mese mi è stato assegnato il blog di Pepper’s matter, e dopo aver spulciato per bene le sue ricette avevo scelto questa , ma purtroppo per mancanza di tempo e uova (le mie galline sono in sciopero), ho optato per questa ricettina altrettanto buona! 🙂 (altro…)


Torta di mele di Nonna Papera (senza lattosio)

 

 

 

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Lo ammetto, sono una lettrice abbastanza accanita di Topolino…a casa ne ho circa 300, so a memoria tutte le copertine e adoro andare ai mercatini dell’usato e comprare quelli vecchi (tanto sapendo tutte le copertine a memoria non compro mai un numero doppio), adoro la Disney in tutti i suoi cartoon e i suoi fumetti e perciò quando in libreria ho visto “Il manuale di Nonna Papera” sono tornata bambina, quando in biblioteca lo prendevo e mi leggevo le ricette avidamente.
Ovviamente non potevo non comprarlo e la prima cosa che ho voluto fare è stata ovviamente la sua famosa Torta di mele!!
torta-di-mele-di-nonna-papera-7 (altro…)