Category Archives: Dolci

Fluffosa al pistacchio e crema al mascarpone e cioccolato bianco

Ultimamente sto cucinando pochissimo, anzi i dolci sono praticamente spariti da casa…ho le mani che prudono dalla voglia di fare qualcosa, ma non sono mai a casa e perciò non ho proprio il tempo materiale.
Oggi mi consolo lasciandovi la ricetta di questa fluffosa ai pistacchi e crema al mascarpone e cioccolato bianco (tratta dal bellissimo libro di Valentina e Monica , Le Fluffose).
Solo a ricordare la bontà di questa torta mi viene l’acquolina in bocca…

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Torta pesche e albicocca

 

È luglio, è tornato il caldo, c’è voglia di mare, di vacanza e di leggerezza…
Io purtroppo quest’estate devo passare, troppe cose da fare, troppi impegni e sempre meno tempo.
Pure il blog ne risente, anzi pure i dolci a casa!
È assurdo come le cose che ci fanno star bene vengano sempre accantonate per prime..
Per fortuna un po’ di ricette le ho in archivio da pubblicare, così almeno ogni tanto posso riemergere dagli abissi e pubblicare qualcosa!

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Crostata morbida con mascarpone al miele senza lattosio

 

Quando in ufficio qualcuno compie gli anni ci tengo sempre a fare un dolce, o diciamo che così ho la scusa per accendere il forno anche durante la settimana.
In realtà sto fuori casa 12 ore e quando torno sono sempre troppo stanca (soprattutto in questo periodo) e allora cerco sempre qualcosa di veloce ma che comunque sia di effetto per gusto e aspetto.
Questa crostata morbida con confettura alle more e mascarpone al miele nasce così, pensando a qualcosa di veloce ma buono!

Potete cambiare il tipo di confettura, ma secondo me meglio rimanere sui frutti rossi  perché l’acidità contrasta molto bene con la dolcezza del mascarpone al miele e la bagna al sambuco.

Vi lascio alla ricetta e se la provate fatemi sapere cosa ne pensate!

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Cupcake vaniglia e frutti di bosco

Le giornate si iniziano a scaldare e finalmente è tornato il sole…e di conseguenza arriva la voglia di estate, di mare, di ferie, di frutta, gelati e tutto quello che è fresco!
Dovevo fare dei cupcakes, e come sempre penso a come farli, che gusti potrei provare.
Volevo qualcosa di estivo, fresco ma allo stesso tempo goloso.
Ho pensato di unire la dolcezza della vaniglia al gusto aspro dei frutti di bosco, come mirtilli, lamponi e fragole (ma ovviamente potete cambiare la frutta a vostro piacimento!)
Questa volta non essendo per me li ho fatti normali, ma sostituendo il burro con la margarina (sempre bio!) e il formaggio spalmabile con quello senza lattosio, potete averli lactose free  😉
Perciò, bando alle ciance vi lascio questa ricetta semplice e veloce.
Provatela, farete un figurone con poco sforzo ma massima resa!(ok, la smetto perchè sembro uno spot pubblicitario  😆 )

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Tartufi cocco e latte condensato

18 marzo 2017, data in cui ho dovuto/voluto preparare il buffet dolce per l’inaugurazione del nuovo negozio di mia sorella.
Eh, già..lei, la più piccolina di casa, con già due bimbi piccoli e un matrimonio ha fatto anche questo grande passo ed ha aperto un’attività sua.
In un paese, l’ Italia, dove sembra non ci sia più posto per le nuove attività lei si è fatta coraggio e si è buttata.
In questo ultimo anno ho visto molti giovani buttarsi, e sono felice per loro, perchè forse non serve sempre andare all’estero per potersi realizzare, o addirittura rinunciare ai propri sogni.
E pure mio fratello ha una propria attività, manco solo io…ma il sogno ce l’ho…spero solo di poterne avere l’occasione e soprattutto di saperla cogliere.

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Fluffosa marmorizzata senza lattosio

Questo è un anno caotico…decidere di sposarsi e comprare una casa da ristrutturare non è stata una grande idea, le cose da fare sono più di 1000, possibilmente da incastrare tutte assieme, e per una come me che vive volentieri nella disorganizzazione e nel vivere alla giornata non è il massimo.
Mettiamoci che ho optato per preparare da me inviti e bomboniere e che, nel frattempo, mi è venuta una bella tendinite al polso e la schiena bloccata e capirete la mia gioia in questo periodo!  😐
Ma a tutto c’è rimedio, e dato che sono un’ottimista di natura sono sicura che ce la farò a fare tutto…non so come, ma nel dubbio cucino!  😆 (o meglio l’ho fatto prima della tendinite e spero di rifarlo appena passa!)
Perciò oggi vi lascio questa fluffosa, semplice e buonissima come ogni fluffosa e ovviamente lactosefree!

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