Crostata con crema al pistacchio e fragole

Questa settimana ho compiuto gli anni e sono ufficialmente più vicina ai 40 che ai 30, sigh!  😯
Per l’occasione avevo preparato una caprese al limone e cioccolato bianco , ma diciamo che c’è stato qualche problema tecnico e che le galline di mia mamma hanno molto apprezzato (un po’ meno io che non ho portato nessun dolce in ufficio per festeggiare).
Così mi consolo pubblicando la ricetta di questa crostata, fatta un po’ di tempo fa, ma ancora ricordo quanto fosse buona!
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Plum cake al latte e cannella per lo scambio ricette

E pure questo mese arrivo al limite della scadenza, ma ce l’ho fatta!!!
Anche questo mese ho partecipato allo scambio ricette delle bloggalline (come ho fatto quiqui, qui e molte altre volte).
A dire la verità il plumcake l’ho fatto già un paio di settimane fa, ma non ho avuto il tempo per scrivere la ricetta!
Questo mese dovevo scegliere una tra le tante prelibatezze di Elena (con il Blog Con un poco di zucchero) .

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Frittelle di carnevale

Io non sono una grande amante del carnevale, anzi…non so il perchè, ma purtroppo è così.
C’è una cosa che però amo del carnevale (l’unica) e sono le frittelle che mia mamma mi fa fin da quando sono piccola.
Ci sono anche le chiacchere (in trentino Grostoi), ma non ci vado matta, tranne per quelli morbidi (la ricetta la trovate qui).
La ricetta di queste frittelle con l’uvetta arriva diretta da un libro di ricette della Paneangeli di parecchi anni fa (credo circa una trentina).
Sono buonissime sia tiepide che fredde, vedrete, le finirete in un’attimo!! Continue reading

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Pavlova con frutto della passione

In casa ho degli albumi, hanno qualche giorno, perciò non freschissimi…perciò mentre penso a cosa posso farci (plum cake, angel cake, meringhe ) mi viene in mente che non ho mai provato la Pavlova!!
La pavlova è una torta la cui origine è contesa tra la Nuova Zelanda e l’Australia.
Questo dolce sarebbe stato creato negli anni ’20 da uno chef in ricordo della ballerina russa (da qui il suo nome russo) Anna Pavlova, che si trovava in tournèe in Australia e  Nuova Zelanda, che ballava fragile ed eterea, bianca e leggera come una nuvola.

Costituita da una base di meringa croccante fuori e morbida dentro, una copertura di panna e frutta (acidula per contrastare la dolcezza della meringa e della panna), è un dolce molto appariscente ed elegante. Continue reading

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Panna cotta con Dulce de leche per lo #scambioricette

Ed anche questo mese siamo arrivati al momento dello scambio ricette tra bloggalline.

Questo mese sono stata abbinata a Chiara, del Blog That’s Amore (avevo già fatto una sua ricetta qui).

Ho sfogliato le sue bellissime foto ma caso vuole che avevo una confezione di panna vegetale grande e non zuccherata e soprattutto del Dulce de Leche, preparato per la torta di mio nipote, avanzato nel frigorifero.
E perciò la scelta è stata ovvia, panna cotta al dulce de leche!!

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Madeleines al mandarino e cannella senza lattosio

 

Dopo questi giorni di festa sicuramente sarete tutti a dieta…io no. A dire la verità il motivo c’è.
Che me ne frego della linea?
Che sono masochista?
Che ho uno stomaco di ferro?
Ovviamente no, il motivo è semplicissimo…prima di Natale mi sono ammalata e perciò non mi sono ingozzata, anzi…la dieta l’ho fatta prima! 🙂

Però nonostante si sia saturi di dolci, pranzi eccessivi, panettoni, pandori e torroni, il posticino per un dolce leggero e buono ci sta sempre, no?!

Facciamo così, io vi lascio la ricetta…non si sa mai che non cediate alla tentazione!
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