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Crostata cheesecake con pesche caramellate #bioimpronta

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Oggi voglio parlarvi di un’iniziativa  innovativa, a cui io e altre 49 foodblogger abbiamo aderito (grazie ad Ifood ), di un’azienda attenta ad uno stile di vita naturale, bio e anti spreco promossa da Fior di Loto, azienda nata nel 1972 a Torino e il suo hastag #bioimpronta.

Ho provato i loro frollini bio, senza olio di palma, e pure vegani (perciò naturalmente senza lattosio!).

Io, come si capisce dai tanti dolci che faccio, non sono vegana, a dir la verità nemmeno vegetariana, ma mi piace (quando possibile) utilizzare prodotti del mio orto, dei miei alberi e le uova delle mie galline! Capisco che tutti non possono avere le galline o un orto o svariate piante da frutto, ma ognuno di noi può fare attenzione a quello che compra e porta nel piatto, cercando di comprare da produttori locali, creando sul proprio terrazzo un piccolo orto verticale o coltivando almeno qualche erba aromatica  e soprattutto cercando di non sprecare il cibo! Questo per me è #bioimpronta!

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New York cheesecake con lamponi e rabarbaro

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Oggi è una settimana così, super impegnativa, senza pausa pranzo…odio questo periodo dell’anno, odio le dichiarazioni dei redditi…

Preferirei starmene a casa,
impastare zucchero, farina e uova
contemplare il profumo di vaniglia e limone che esce dal forno,
pronto a fare la sua magia, a trasformare quello che io pasticcio in qualcosa di profumato, bello e buono!!

Invece mi sbizzarrisco solo nei week end, e le ricette da provare e sperimentare intanto si accumulano formando intere torri di fogli e post-it.. 🙄

Aspettando che il week end arrivi, ed io possa cucinare qualcosa che renda più dolce la giornata, vi lascio con questa cheesecake..
la New York cheesecake, presa da questo libricino e venuta benissimo (io ho diminuito le dosi perché avevo la teglia più piccola).

Come copertura sopra ho fatto una piccola composta di lamponi e rabarbaro, che mi è piaciuta tantissimo perché asprina al punto giusto!(se la volete più dolce, mettete le fragole al posto dei lamponi).
Inutile dire che è piaciuta a tutti, persino a mia mamma che non è amante delle cheesecake, perciò provatela e non ve ne pentirete!

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Cheesecake Pralinato

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Il luogo ideale per cucinare un dolce…una bella cucina luminosa, in ordine, con un bel silenzio o qualche bella canzone di sottofondo..

Ahhhh…come sarebbe bello!!
Lo scenario con cui ho fatto questo dolce..
Pranzo appena finito(per 6 persone), perciò tutto ammucchiato da una parte, giorno nuvoloso e scuro, 5 adulti che parlano tutti assieme e possibilmente mi osservano (e criticano)mentre cucino, 1 bambino di 4 mesi che ha imparato a fare gli urletti…ah, cane e gatto che non aspettano altro che mi distragga per poter curiosare quello che faccio!! 🙄
Solitamente non cucino così, ma vabbè…lo stare in famiglia è questo…anche se poi ti dimentichi la farina nell’impasto (ma è venuta ugualmente!) (altro…)

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