Tag Archives: Lievitati

Pandoro con lievito di birra

pandoro (9)

Mancano pochissimi giorni a Natale, e come sempre mi ritrovo con l’acqua alla gola, mille mila cose da fare e zero tempo per farle.
E voi come siete messi?Avete fatto tutti i regali, pensato al menù?
Io non ho fatto nemmeno quello, ma so che dolce farò…il pandoro!
Le foto di questo pandoro sono dell’anno scorso, del quale non ero riuscita a postare la ricetta.
È una ricetta collaudata, lunga ma non particolarmente difficile e buonissima!

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Pan brioche con cioccolato senza lattosio

pan brioche con cioccolato (8Questo tempo non lo capisco.
Un giorno è primavera, il giorno dopo autunno..
Ma per non farci mancare niente nel week end il meteo prevede neve…ma si, insomma, così non ci si annoia…
Ma il bello di questo periodo è guardare le persone ed il loro abbigliamento.

Chi non si cura delle temperature e si veste in base al mese, perciò sulla carta è primavera e via le calze, le giacche pesanti e avanti con i sandali.

Chi (beati loro) ha così caldo da andare in giro con le maniche corte, nonostante non si arrivi ai 10° .

Chi pensa di essere ancora in inverno e gira con giacconi con tanto di pelo e sciarpone di lana.

Chi è indeciso e nel dubbio mette i sandali senza calze ma con il giaccone invernale.

Insomma, guardando fuori dalla finestra del mio ufficio faccio sempre più fatica a capire che temperatura posso trovare quando esco!

In tutto questo caos generale, che solo le “mezze” stagioni sanno creare, vi lascio con una cosa certa…questo pan brioche con crema alla nocciola, una bontà pazzesca!

pan brioche con cioccolato (2 (altro…)


Cinnamon rolls senza lattosio

cinnamon rolls (11

Siamo a giovedì, è già passata Pasqua e pure il mio compleanno…adesso dovrebbe solo arrivare la primavera! 😎
E dato che la primavera, almeno da me, si fa un po’ attendere  vi lascio con un Cinnamon Rolls davvero buonissimo.
Io adoro la cannella, e questo dolce l’ho adorato ma credo che più di me lo abbia adorato mio cognato che se n’è mangiato buona parte!  😉

Ovviamente l’ho fatto senza lattosio, cosicché potessi mangiarlo pure io senza problemi (e più leggero comunque per tutti!).

cinnamon rolls (1 (altro…)

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Brioche all’acqua senza lattosio

brioche all'acqua (7)

Ogni tanto provo a cimentarmi con i lievitati…non andiamo molto d’accordo io e lui, il lievito di birra. Ultimamente però c’è stata una tregua e quando lo lavoro mi da qualche soddisfazione! 😛
Approfittando di questo periodo propizio ho voluto provare queste brioche, senza lattosio e anche senza uova!
Pensavo che il sapore potesse risentirne, ed invece con gli aromi del marsala, l’arancio e la vaniglia sono squisite!!Tutti in famiglia le hanno apprezzate tantissimo!
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Focaccia integrale con mele

focaccia mele (11)

Tornata dalle ferie…ma ancora con la testa lì…in un posto dove l’acqua sembra così chiara, così azzurra da sembrare finta, dove le persone ti salutano sempre sorridenti e dove certe persone sono diventate degli amici, che forse non rivedrai mai più (ma io ci voglio sperare) ma ti rimarranno sempre nel cuore.

Sto mettendo assieme le tantissime foto fatte e le mille emozioni provate, cercando poi di trasmetterle in un post decente…nel frattempo vi lascio con questa focaccia integrale con le mele..buonissima e semplice (per chi come me è alle prime armi con i lievitati)!

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Torta da levà, una torta della tradizione

torta da levà (14)

Ci sono storie che vengono tramandate di generazione in generazione, solitamente storie sulla guerra, della fame e della povertà, storie che solo tramandate a voce fanno capire quanto la vita fosse dura una volta..ma forse non raccontate abbastanza da far capire quanta sia stata grande la sofferenza in quegli anni e soprattutto da non far cadere le persone negli stessi errori del passato..

Non c’era solo sofferenza in quelle storie, ma anche la gioia delle piccole cose, come di semplici ricette fatte con pochi ingredienti ma che facevano subito festa.

In particolare questa torta, che adesso verrebbe definita un pan brioche, fatta di cose semplici e povere, ma che ha un profumo speciale, sa di casa, di famiglia e di ricordi.

I ricordi di mia mamma che sono guidati dal profumo di questo dolce che la accoglieva a casa quando rientrava da scuola, e quando era fortunata , accompagnato da una tazza di latte e cacao, una vera prelibatezza (perché, come dice lei,  il cacao di una volta era così buono, altro che quello di adesso!!).

Una torta che mi ha accompagnato sempre nella vita, ed ogni volta che viene fatta in casa facciamo a gara a chi addenta il primo boccone, con mia mamma che ormai si è stancata di raccomandarci di non mangiarla ancora bollente (ma nonostante ormai siamo grandi lo facciamo SEMPRE)!

La ricetta l’ha passata la mia bisnonna a mia nonna, la quale l’ha passata a mia mamma.

In noneso(il dialetto della Val di Non) la chiamiamo “Torta da levà” (letteralmente torta da alzato, o meglio torta da colazione)ma non so se è una ricetta della tradizione Trentina, o della Val di Non, ma per me è semplicemente una tradizione di casa mia!

Perciò quando ho ricevuto l’ invito al contest “i lievitati della nonna, recupero dei saperi e sapori di un tempo” da parte di Cucina Semplicemente in collaborazione con i Grandi Molini Italiani , ho pensato subito a questa ricetta. (altro…)

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